No inverno, nada como um bom mate para mater a sede e se aquecer. Tenho feito chimarrão várias vezes na semana, pois não tem coisa melhor que estar na frente do micro tomando um bom mate.

Aprendi certo truques ao se fazer um mate, não sou um especialista, mas certa experiência que acho importante observar ao se fazer um bom chimarrão.

Do que preciso?

Bem, para fazer um chimarrão você irá precisar de uma cuia, uma bomba e erva-mate.

A cuia geralmente é encontrada em madeira ou em purungo, sendo a de purungo mais tradicional, mas requer cuidados como tratar dela quando nova, e depois para não criar bolor ou mofo. Eu depois de me bater muito com uma cuia de purungo, parti para uma de madeira, pois não requer tantos cuidados, e também preferi uma cuia com ‘pé’, para não precisar de suporte

A bomba, um ponto a observar, é o seu tamanho, precisa se adaptar ao tamanho da cuia, colocando-a detro da cuia, deve sobrar no mínimo 10 cm para fora.

A erva-mate é o item mais importante, mas para saber qual a ideal, apenas testado várias marcas para saber qual mais lhe agrade. Eu preferi uma marca tem uma moagem mais grossa, para não entupir tanto a bomba, e também com sabor natural, para não interferir no sabor do mate. Existe marcas com misturas de outras ervas e algumas com açucar, que particularmente não me agradam muito.

A água é outro fator importante, ela não pode estar morna, mas também nao pode estar muito quente, o ponto ideal é, ao esquentar e a chaleira começar a ‘chiar’, este é o ponto ideal.

Como fazer?

Primeiro encha a cuia com 2/3 de erva. Depois tampe a boca da cuia com a mãe ou com a ajuda de um papelão ou tampa plástica, vire a cuia 180 graus e chacoalhe a cuia para que erva se ajeite do lado da cuia. Volte um pouco a posição da cuia e cuidadosamente, retira a mão ou o objeto que lhe auxiliou para fechar a boca dela, segure a cuia em uma posição virada que a erva não volte para o fundo da cuia e que também não caia para fora dela. Derrame água fria no lado da cuia que não tem erva, onde a água vai molhar a erva e não vai deixar ‘desmachar’ seu chimarrão quando você colocar a cuia a posição correta. Este primeiro chimarrão é feito com água fria, para não ‘queimar’ a erva, e assim ter um chimarrão mais saboroso. Coloque a bomba cuidadosamente pelo lado que não tem erva até fundo da cuia e ajeita para que fique firme. Esta primeira ‘cuiada’ pode tomar e cuspir fora, pois é bastate armarga e com água fria. Depois pode encher com água quente e aproveitar seu chimarrão.

Para coferir como olhar este vídeo de como fazer um chimarrão